Das Steak glänzt appetitlich, das Getränk leuchtet golden im Glas: Wenn sich zwei Sommeliers – einer für Bier, der andere für Fleisch – für ein Buchprojekt zusammenschließen, dann muss das Ganze natürlich auch hochwertig bebildert werden. So wurde Produktfotograf und Hensel Anwender Wolfgang Rottmann von „Quadratmedia“ ein Teil von „Neigschmeckt – 12 fränkische Adjektive des Lebens“.

Unter dem Motto „Franken genießen mit allen Sinnen“ präsentiert sich das Werk nicht als Kochbuch, sondern als Liebeserklärung an den regionalen Genuss und sorgfältiges Foodpairing. Da das Auge wie immer mitisst, müssen die begleitenden Bilder ein gewisses Lebensgefühl vermitteln, dessen Sogkraft in den Betrachtenden sofort den Wunsch weckt, sich an den gedeckten Tisch zu setzen.

_{Adjektiv „Minimalistisch“: Skirt-Steak rare,Salz, Pfeffer, Baguette}

Das Setup

Wolfgang Rottmann hat gerne die volle Kontrolle über das Bildergebnis, deswegen kümmert er sich am liebsten selbst um die Set-Dekoration und das Foodstyling der Gerichte. Neben dem ganzen Licht-Equipment mussten also auch Teller, Besteck, Brettchen, Pfannen sowie die rustikale Tischplatte im Auto Platz finden – ein „Picknick“ der besonderen Art, wo nichts dem Zufall überlassen wird.

Um es für den Koch einfacher zu machen, wurden die herzhaften Gerichte mit passendem Bier vor Ort in der Küche von „Auenland Beef“ in Hofheim in Unterfranken fotografiert, mit reichlich Platz für alle Requisiten:

_{Blick ins On-Location-Studio bei Auenland Beef}

Die Bilder sollten für das Buch alle im gleichen Grundaufbau inszeniert werden. Für das Hauptlicht kam ein Fresnel-Spot, der Hensel Starspot 3000, von der rechten Seite zum Einsatz. Ein kleinerer 250 Ws Spot mit Projektionsvorsatz von links kümmerte sich um einen Lichtakzent auf dem Essen. Der Starspot wurden von einem Tria 24 SF Generator versorgt.

Zwei EH Mini Blitzköpfe, angeschlossen an einem 1200 Ws Generator, dienten mit Softboxen und Diffusorwand zur allgemeinen Aufhellung der Schatten, und um eine sanfte Aufhellung der Bierflaschen auf der linken Seite zu erzeugen.

Ein Spot – ganz große Liebe!

Was eigentlich immer bei Wolfgangs Food-Shoots dabei sein muss: Der Starspot! Kein Wunder, bringt der kompakte Starspot doch knackiges Sonnenlicht-Gefühl in jedes Bild, ohne allzu viel Platz im Aufbau einzunehmen. Perfekt für Aufträge on Location!
„Für mich ist das ein Produkt, das Hensel besonders auszeichnet, vor allem durch die Waben als Zubehör“, beschreibt er seinen liebsten Blitz-Spot.
Mit den Waben in verschiedenen Größen und einem 4-Flügeltor landet das Licht dann immer genau da, wo es sein soll.

Generell findet Wolfgang, dass die Hensel Spots großartige Kontraste liefern und Strukturen erst so richtig hervorheben, deswegen sind sie seine erste Wahl, wenn es beim Shoot auf die Betonung von Oberflächen ankommt.

^{Adjektiv „Traditionell“: Rinderroulade mit Rotkohl und Kartoffelkloß}

Hensel funktioniert – damals wie heute

Wolfgang Rottmann verwendet unsere Blitzgeräte und Lichtformer nun schon seit über 20 Jahren. „Ich würd‘ Alles ersetzen, nur nicht meine Hensel-Blitze“, teilte er uns völlig überzeugt mit. „Die Marke bedeutet für mich: Ich kauf‘ mir einmal was und das funktioniert!“

Das zeigt sich für ihn auch in der hohen Reproduzierbarkeit. Die konsistente Farbtemperatur und die generelle Langlebigkeit der Produkte erspart Wolfgang oft das Nachstellen von früheren Lichtsetups mit anderen Blitzgeräten – weil die ursprünglich verwendeten Blitzgeräte noch bis heute ihren Dienst tun!

Solche Berichte aus der Praxis zu bekommen, freut uns bei Hensel-Visit natürlich sehr, dann sie sind die treibende Kraft für unser tägliches Handeln, um Werkzeuge für viele Jahrzehnte zu fertigen, die Ihre Arbeit erleichtern und auf die Sie sich jederzeit verlassen können.

_{Adjektiv „Prickelnd“: Prosecco-Schaumsüppchen mit Parmesan- und Bacon-Chips}

Über den Fotografen

Wolfgang Rottmann ist seit über 30 Jahren als Produktfotograf und Autor tätig. Er arbeitet für regionale Kunden, aber auch für große Agenturen bis hin zu Global Playern.

In dieser Zeit hat er so ziemlich jede Produktgruppe fotografiert und ständig kommen neue Bereiche hinzu. Als Coach hat er schon viele Schulungen und Präsentationen erfolgreich durchgeführt und viele Menschen für die Fotografie begeistert. Dabei coacht er nicht nur Anfänger, sondern in speziellen Fotobereichen auch professionelle Fotografen.

Mehr über Wolfgang Rottmann finden Sie unter: www.quadratmedia.de

Fotografie und Foodstyling: Wolfgang Rottmann (Quadratmedia)
Komposition und Zubereitung: Korbinian Köberle (Auenland Beef)
Biersommelier: Georg Hiernickel
Fleischsommelier: Jonathan „Joni“ Eller (Auenland Beef)